Hamburguesa con mantequilla de queso azul

Tuve la oportunidad de asistir a un taller de cocina con el chef Alejandro Zárate Vega en el que preparamos unas deliciosas hamburguesas de queso azul que estoy segura que le encantaran a tu familia y a ti. Todos los ingrediente de la receta los podrás encontrar en Sam’s Club.

Hamburguesa

Ingredientes Hamburguesa

  • 22 bollos para hamburguesa
  • 4kg de carne molida
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 1kg de tocino peñaranda en trozo
  • 1 cucharada de sal
  • 500g Espinacas baby o Arúgula
  • 1/2 taza de miel de maple auténtica

Mantequilla de queso azul

  • 1450 gr de queso azul Danes
  • 270gr de mantequilla Lurpak
  • 12 cucharadas de cebollin picado
  • 6 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (15g)
  • 1 cucharadita pimienta negra molida

Proceso Hamburguesa

  1. Moler tocino y mezclar con la carne, cebolla y sal.
  2. Formar hamburguesas de 180g del diámetro del pan.
  3. Asar 4-6 minutos por lado.

Proceso Mantequilla de Queso

  1. Derretir lentamente mantequilla y queso sin que hierva.
  2. Con un tenedor integrar los ingredientes restante. Dejar enfriar.

Side de espárragos y tomates para acompañar

Ingredientes

  • 2kg de espárragos
  • 680g tomate cherry
  • 500g hojuelas de parmesano
  • Aceite de oliva extra virgen premium
  • Sal de mar

Proceso

  1. Cortar las bases leñosas de los espárragos.
  2. Asar en fuego directo SIN aceite hasta que se marquen y pongan más verdes (no dejar que se hagan flácidos).
  3. Saltear en parten lo tomates CON aceite hasta que los primeros comiencen a reventar.
  4. Integrar espárragos y tomates en un platón.
  5. Rallar queso parmesano.
  6. Agregar sal y abundante aceite de oliva.
Estudié Letras Iberoamericanas y soy mamá de Santiago. Desde la Ciudad de México, comparto mis experiencias, consejos y preocupaciones en Anidando en Casa.

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