Cocina con Monsanto: crema de brócoli

Durante casi todo el mes de octubre tuve la oportunidad de conocer un poco más la compañía de Monsanto. A lo largo de esas clases semanales no sólo nos enseñaron sobre los mitos y realidades que giran al rededor de su empresa, también tuvimos el placer de conocer a la chef Karol Scherer de Banquetes Bavaria, quien a lo largo del mes nos dio unas inolvidables clases de cocina y nos enseñó a preparar unos deliciosos platillos, balanceados e ideales para los niños por su presentación y colorido. Aquí les comparto una de las recetas que más me gustó y que sé que a ustedes también les encantará.

Crema de Brócoli

Ingredientes:

  • 1 “árbol” de Brócoli
  • 1/4 de Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Tazas de Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • Queso Monterrey Jack

Procedimiento:

Se pica el árbol del Brócoli. Se pone a hervir el agua, en el primer hervor se introduce al agua el Bróculi hasta que se blanquee. Para que conserve sus propiedades, cuando esté casi cocida, se va a pasar a un refractario con agua y hielo. En el refractario, va a estar preparado con agua, hielo, cebolla y el diente de ajo. Luego se licúa la pimienta y el ajo, agregándole una pizca de nuez moscada. Licuar todo con leche. Poner sal y pimienta al gusto.

Emplatado:

Picar un poco de perejil para decoración.
Se puede acompañar con palitos de pan y cubos de queso Monterrey Jack.

Variaciones:

En lugar de usar sólo leche, se puede usar un trozo de papa para espesar la crema.

*Receta de Karol Sherer de Banquetes Bavaria.

Estudié Letras Iberoamericanas y soy mamá de Santiago. Desde la Ciudad de México, comparto mis experiencias, consejos y preocupaciones en Anidando en Casa.

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