Cocina con Monsanto: sopa juliana con fideo

Durante casi todo el mes de octubre tuve la oportunidad de conocer un poco más la compañía de Monsanto. A lo largo de esas clases semanales no sólo nos enseñaron sobre los mitos y realidades que giran al rededor de su empresa, también tuvimos el placer de conocer a la chef Karol Scherer de Banquetes Bavaria, quien a lo largo del mes nos dio unas inolvidables clases de cocina y nos enseñó a preparar unos deliciosos platillos, balanceados e ideales para los niños por su presentación y colorido. Aquí les comparto una de las recetas que más me gustó y que sé que a ustedes también les encantará.

Sopa juliana con fideo

Ingredientes:
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacita
• 1/4 Col
• Pasta de fideo
• Hierbabuena
• Sal

Para el caudillo de jitomate:
• 4 jitomates
• 2 ajos
• 1 cebolla

Procedimiento:
• Poner a hervir agua para la sopa, mientras se ralla la zanahoria, la calabacita y picar col muy delgada.
• Licuar los ingredientes para el caldillo.
• Cuando el agua hierva, agregar el caudillo (crudo), luego agregar la verdura y la pasta.
• Apagar cuando el fideo esté al dente.
• Agregar la hierbabuena.

Emplatado: Agregar una rodaja de limón en el plato.
Variaciones: Se puede incluir un toque de coco o cualquier otro tipo de hierba de olor que se tenga.

Lo importante de esta receta es que la verdura esté perfectamente picada en julianas para que se confunda con el fideo de la pasta y así los niños no noten que están comiendo verdura cuando no son muy afectos a ésta.

*Receta de Karol Sherer de Banquetes Bavaria.

Para mí es importante tu opinión