Galletas de jengibre para Santa

Ingredientes:

  • 350g de harina.
  • 250g de matequilla.
  • 125g de azucar.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Una pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • Media cucharada de jengibre rallado o en polvo.
  • 1 cucharada de canela.
  • 1 chorrito de vainilla.
  • Bolsa hermética para congelar la mezcla.

Para decorar

  • Moldes de galleta con figuras navideñas.
  • 400g azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • Colorante.
  • Bolsas con esquina triangular.
galletas jengibre navidad árbol
Vía Pixabay

Preparación galletas

En un bol incorporamos la harina, la canela, la vainilla, la sal, la azúcar y el huevo. Lo batimos mientras ponemos a derretir la mantequilla en baño maría. Incorporamos al bol el vinagre, el jengibre y lentamente incorporamos la mantequilla derretida, en caso que veas que le cuesta trabajo batir agrega un poco de leche, pero sólo un poco porque queremos que la mezcla sea dura. Después toda la metemos en una bolsa hermética para refrigerarla por 2 horas en el congelador. Ponemos a pre-calentar el horno a 200 grados al momento de sacar la mezcla del congelador. Aplanamos la masa en una superficie plana y previamente enharinada y cortamos las figuras que deseamos obtener con los moldes y los colocamos en la charola donde se hornearan, puede llevar papel encerado en la superficie o enharinarla con mantequilla primero y después la  harina en la misma para evitar que se peguen las galletas. Meterlas al horno a 200 grados por 30 minutos.

Para decorar

Batimos las claras pero solo un poco para incorporarle la azúcar glass previamente cernida y batimos hasta que adquiera una consistencia pastosa. Una vez adquirida la consistencia deseada separamos la mezcla dependiendo la cantidad de colores que deseamos agregar a la decoración. La colocamos en diferentes recipientes para incorporar la pintura vegetal y después la metemos en las bolsitas con punta triangular y le abrimos apenas un piquito para que una vez que las galletas estén frías podamos comenzar a decorarlas.

¡Listo! Ya tienen la receta que Anidando en Casa tiene cada año de galletitas para Santa bajo su árbol, el proceso para prepararlas en familia es muy bonito a los niños les encanta y los pone muy contentos cocinar algo que Santa podrá disfrutar hecho especialmente por ellos. Si te sobra jengibre te lo recomiendo para esta época porque sus atributos sirven para mejorar la garganta cuando se tiene tos o para la digestión cuando nos sobrecargamos de alimentos.

*El tiempo en el horno puede variar dependiendo de la altitud del lugar en el que te encuentres.

Para mí es importante tu opinión